ಧಾರವಾಡ –
Mishra Pedha ದಲ್ಲಿ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಥಾಲಿ ಗಮಗಮ – ಸಂಜಯ ಮಿಶ್ರಾರವರ Mishra Pedha ದ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಥಾಲಿ ಪುಲ್ ಬೇಡಿಕೆ…..ಧಾರವಾಡ ಯರಿಕೊಪ್ಪದ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತಿದೆ ಪರಿಶುದ್ದ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಥಾಲಿ ಹೌದು
ಧಾರವಾಡ ಪೇಢಾ’ದ ಮೂಲಕ ಹುಬ್ಬಳ್ಳಿ ಧಾರವಾಡ ಸೇರಿದಂತೆ ರಾಜ್ಯಾಧ್ಯಂತ ಹೆಸರು ಮಾಡಿರುವ ಬಿಗ್ ಮಿಶ್ರಾ ಇದೀಗ ಹೊಟೇಲ್ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೂ ಪಾದಾರ್ಪಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಹೌದು ಸಂಜಯ ಮಿಶ್ರಾರವರ ಮಾಲಿಕತ್ವದ ಈ ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆ ರಾಜ್ಯದ ಜನರ ಮನೆ ಮಾತಾಗಿದ್ದು ಸಧ್ಯ ಕಾಲಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಗಿದ್ದು ಹೊಟೇಲ್ ಉಧ್ಯಮಕ್ಕೂ ಕೂಡಾ ಕಾಲಿಟ್ಟಿದ್ದು ಧಾರವಾಡದ ಹೊರವಲಯದ ಪುಣೆ ಬೆಂಗಳೂರು ರಸ್ತೆಯ ಧಾರವಾಡ ಸಮೀಪದ ಯರಿಕೊಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಾ ಪೇಢಾ ಮಳಿಗೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಒಂದು ಹೊಸ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಾರವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ವೆರೈಟಿ ವೆರೈಟಿ ತಿಂಡಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಹಾಗೂ ‘ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ’ ಮತ್ತು ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಥಾಲಿ ಹೀಗೆ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಅಡುಗೆಯ ಸವಿರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಜಯ ಮಿಶ್ರಾ ಆರಂಭ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.10,000 ಚದರ ಅಡಿ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ಹೊಸ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಥಾಲಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಆರಂಭ ಮಾಡ ಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅದರಲ್ಲೂ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಶೈಲಿಯ ಊಟದ ಸವಿರುಚಿಯನ್ನು ಉಣಬಡಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಆರಂಭ ಮಾಡ ಲಾಗಿದೆ.ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಥಳೀಯ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಸವಿರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಶೈಲಿಯ ಊಟವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸ ಲಾಗಿದೆ.
ಹೆಸರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಥಾಲಿಯಾಗಿರದೆ ರಾಜಸ್ತಾನಿ ಥಾಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ರಾಜಸ್ಥಾನ ದಿಂದ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಕರೆತಂದಿದ್ದು ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಥಾಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಯೋಧರು ಅಥವಾ ಅಲೆಮಾರಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದದ್ದು
ಈ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಥಾಲಿ ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಥಾಲಿಯು ಬಾಟಿ ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ವಾಗಿ ಕಂದಸ್ (ಹಸುವಿನ ಸಗಣಿ ಕೇಕ್) ಬೆಂಕಿಯ ಗುಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಕಂದಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆ ಮತ್ತು ನಗರ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ತಂದೂರ್‌ ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಂಚಮೇಲ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು 5 ವಿಭಿನ್ನ ಮಸೂರಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕಿ ಬೈಂಗನ್ ಕಾ ಭರ್ತಾ ಅಥವಾ ಚೋಖಾ, ಅಲ್ಲಿ ಬೈಗನ್‌ಗಳನ್ನು (ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು) ಅದೇ ಹಸುವಿನ ಸಗಣಿ ಕೇಕ್ ಬೆಂಕಿಯ ಪಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ,
ಅಲ್ಲಿ ಬಾಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರ ದಾಯಿಕ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಥಾಲಿ ಆಹಾರವು ಗಟ್ಟೆ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರಾಂತ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಹೆಮ್ಮೆ, ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಕಧಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಂಜಾಬಿ ಕಧಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ದಮ್ ಆಲೂ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಥಾಲಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಪುದಿನಾ ಚಾಸ್ (ಪುದೀನಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಜ್ಜಿಗೆ) ಅಥವಾ ಆಮ್ ಪನ್ನಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಒಂದು ಥಾಲಿ ಮೆನುವನ್ನು ಚುರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಕುರ್ಮಾ ಲಡೂ ಜೊತೆಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಥಾಲಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
ದಾಲ್-ಬಾಟಿ-ಚುರ್ಮಾ ಸ್ವತಃ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಥಾಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕಾದರೆ ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಾ ರವರ ಈ ಒಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಸವಿ ರಚಿ ಸವಿಯಿರಿ……
ಸುದ್ದಿ ಸಂತೆ ನ್ಯೂಸ್ ಧಾರವಾಡ…..
